馬刺し

馬刺しは「さくら肉」とも呼ばれるそうですが、
馬肉の刺身のことです。
山に囲まれた土地ならではの食べ物かと思います。

色･形ともにマグロのトロに似ています。
味もとろけるような甘味があり、生姜醤油で食べたり、わさび醤油で食べます。

馬刺し