郷土料理「ぼたん鍋」

ぼたん鍋

「ぼたん鍋」と聞くと何の鍋？と思う人もいるかもしれません。
　ぼたん鍋は「いのししの肉」を使う鍋です。
この、いのししの肉は豚よりもやわらかく牛肉にも似ていますが
とってもやわらかくおいしいお肉です。
冬になるとあぶらがのったおいしいぼたん鍋を郷土料理を扱うお店で
食べることができます。

寒さの厳しい地方では昔から抑止し肉を食べました。
ししにくは他の肉よりも脂肪分が少ないのが特徴です。