故郷紹介　料理ページ「ふきと鶏肉の炒め物」

ふきと鶏肉の炒め物

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レシピ

〔材料〕
　　ふき　・・・・・・５００ｇ
　　鳥もも肉　・・・４００ｇ
　　油　・・・・・・・大さじ３
　　しょうゆ　・・・大さじ４
　　砂糖　・・・・・大さじ１と１/２
　　酒　・・・・・・・大さじ２

〔作り方〕

①	ふきの葉は、５～６枚一緒にゆでて、１時間ほど水につけてあくを抜き、千切りにします。
②	ふきは２０cmくらいに切り、塩を振って板ずりし手早くゆでます。水の中で皮をむき、５cmくらいに切ります。
③	肉は３ｃｍ角に切り、なべに油を引いて焼きます。
④	水２/３カップを入れ煮立て、しょうゆ、砂糖、お酒を加えて５分煮てふきを加えて、３分ほど煮てから葉を入れ一煮しできあがり。