いも汁
*****************************************************
レシピ
〔材料〕 ４人分
長いも ・・・・・・２００ｇ
だし汁 ・・・・・・２カップ
塩 ・・・・・・・・・４ｇ
醤油 ・・・・・・・１２０ｃｃ
長ねぎ ・・・・・４０ｇ
のり ・・・・・・・１枚 |
〔作り方〕
| ① |
長いもは皮をむき、おろし金ですりおろし、
すり鉢でじゅうぶん粘り気がでるまですります。 |
| ② |
だし汁に調味料を加えて煮立たせたのち、
冷ましておきます。
（長いもに暑いものを加えると粘りを失うため） |
| ③ |
①に②を少しずつ加えてすりのばし、味を調整します。 |
| ④ |
長ねぎは小口切りにしてさらしねぎにします。 |
| ⑤ |
のりは焼いて、はさみで細かく切ります。 |
| ⑥ |
③をお椀に盛り、さらしねぎとのりを上にまぶし出来上がり。 |
|
|
|