故郷紹介用　料理ページ「じゃがいもの五平餅」

じゃがいもの五平餅

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レシピ

〔材料〕
　　じゃがいも　・・・・・・・・４個
　　サケの水煮（缶詰）　・・１/２缶
　　卵　・・・・・・・・・・・・・・・１個
　　白ごま　・・・・・・・・・・・少量
　　調味料　（塩、片栗粉、油、赤みそ
　　砂糖、ミリン）

〔作り方〕

①	じゃがいもは皮をむき、１０分ほど水にさらしてアクを抜きます。軟らかくゆで、転がして粉ふきにします。
②	①を熱いうちにつぶし、汁気を切ったサケをほぐしいれます。塩小さじ１/２、卵、片栗粉大さじ３～４をふり、少し粘りが出るまでつき混ぜ適当な大きさにまるめます。
③	フライパンを熱して油大さじ１をひき、②を入れ両面に焼き色をつけます。
④	赤みそ大さじ３と砂糖大さじ２～３、ミリン大さじ１、水大さじ２を合わせ中火にかけて練り上げ、③にぬり、炒った白ごまをふり出来上がり。

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