かりん

かりん

かりんは正式には「マルメロ」と呼び、
中近東が原産地で中国を経て日本には
１６００年頃渡来してきたと言われています。

最近の健康ブームで、愛用されることが多くなりましたが、
「かりん」は漢方薬として古くから利用されており、
主にぜんそく、せき止め、利尿などに効果があります。
そのままでも食べれますが、肉質は硬く、
味はすっぱく渋い為あまりおすすめはできません。
洋ナシのような形や丸型をしており、色はおれんじもしくは黄色。
表面に薄い綿毛に覆われ特有の香りがします。

かりんの実

カリン酒を作ってみよう！！

材料（４リットル瓶）

カリン　１キロ　　氷砂糖　３００グラム
ホワイトリカー　１．８リットル

作り方

１．カリンに付いている綿毛をきれいに取り除き、水洗いします。
　　カリンの表面に蜜状の粘々が出てきますが、一緒に洗い流します。
２．水気を切って、２～３センチくらいの輪切りにします。
　　（種も一緒に切って下さい）
３．瓶にかりん（種も一緒に）と氷砂糖を入れ、ホワイトリカーを注ぎます。
４．浮き上がらない程度に重石を乗せます。
５．１年程度経ったら、中身を取り出します。

冷暗所に保存してください。
約２ヶ月で飲めるようになりますが長く置けば置くほど
まろやかになりおいしいかりん酒になります。