栗菓子

栗菓子

全国的に名をはせている栗菓子といえば一度は聞いたことがあるのが
小布施の「栗菓子」ではないでしょうか？
小布施の栗栽培は６００年前の室町時代に始まったと言われています。
江戸時代に入り、徳川家が栗林を直轄領とし、松代藩は厳選した栗を
将軍家への献上品として出していました。
その品質は今も変わることなく受け継がれ、大粒の甘いまろやかな栗を使った
栗菓子が作られています。

俳人小林一茶は小布施を訪れ「拾われぬ　栗の見事よ　大きさよ」と詠んでいます。
歴史が物語る栗栽培は今もその伝統を受け継ぎ郷土料理として残されています。　