「ローメン」

ローメン　

ローメンとは、伊那の名物。

　　麺を使った料理で、炒めたものと煮たものがあります。
　　使われる肉は昭和３０年代に盛んに飼育された採毛用のめん羊の肉を使ったのが始まりとされています。
　　羊の肉(マトン)を使うのが主流といわれていますが、
店によっては豚肉を使用しているところもあるようです。
　　麺は、日持ちを良くするため、始めに生麺を１５分ほど蒸したものを使用します。

「うしお」のローメン