故郷紹介　料理ページ「豆腐ハンバーグ」

豆腐ハンバーグ

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レシピ

〔材料〕
　　豆腐　・・・・・・・１/２丁
　　鶏ひき肉　・・・・３００ｇ
　　玉ねぎ　・・・・・・１個

　　Ａみそ　・・・・・・大さじ１
　　　醤油　・・・・・・大さじ１
　　　砂糖　・・・・・・大さじ２

　　サラダ油　・・・・大さじ２

　　Ｂ水　・・・・・・・大さじ２
　　　砂糖　・・・・・・小さじ１
　　　醤油　・・・・・・大さじ２
　　　片栗粉　・・・・小さじ１

〔作り方〕

①	豆腐は細かくつぶして熱湯の中に入れ、ひと煮立ちしたらざるに取ります。
②	玉ねぎはみじん切りにして、豆腐と鶏肉を混ぜＡを加えて混ぜます。
③	②を小判型にし、両面を焼きます。
④	なべにＢを入れ、照りじょうゆをつくり、ハンバーグの表面につけ、出来上がり。
※	②を人口大のボールのようにまるめ、片栗粉をつけ油で揚げてもおいしく頂けます。ひき肉に火を通してから豆腐に混ぜると、③が短時間で済みます。