故郷紹介　料理ページ「凍り豆腐のミルク餅」

凍り豆腐のミルク餅

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レシピ

〔材料〕
　　凍り豆腐　・・・・・・２枚
　　牛乳　・・・・・・・・・１カップ
　　卵黄　・・・・・・・・・１個分
　　黒ごま　・・・・・・・大さじ２
　　砂糖　・・・・・・・・大さじ２
　　塩　・・・・・・・・・・・少々　

〔作り方〕

①	卵黄、砂糖、塩を混ぜ合わせ、牛乳で滑らかにのばし、ごく弱火にかけます。（火が強すぎないように気をつける）
②	熱くなったところへ凍り豆腐を１０個に切って入れ、丁寧に返しながら７～８分かけて煮ふくめ、煮汁を全部吸い取らせます。
③	黒ごまをいって半ずりにし、砂糖大さじ１塩少々を混ぜ、ミルク餅を１個ずつつまようじにさしてまぶし、出来上がり。