故郷紹介　料理ページ「凍り豆腐のいんろう煮」

凍り豆腐のいんろう煮
*****************************************************

レシピ

〔材料〕
　　凍り豆腐　・・・・・・・・・・６枚
　　Ａミックスベジタブル　
　　　　　　　　　・・・・・・・・・・１カップ
　　　　長ねぎ　・・・・・・・・・・１/２本
　　　　しょうが汁　・・・・・・・・少々
　　　　ひき肉　・・・・・・・・・・１５０ｇ

　　 B 酒・塩　・・・・・・・・・・・少々
　　　　しょうゆ　・・・・・・・・・小さじ２
　（煮汁）
　　だし　・・・・・・・・・・・・・・・３カップ
　　砂糖　・・・・・・・・・・・・・・１/２カップ
　　酒　・・・・・・・・・・・・・・・・１/４カップ
　　塩　・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１
　　しょうゆ　・・・・・・・・・・・・・少々

〔作り方〕

①	充分にもどした凍り豆腐の短いほうの側面の中央に包丁を入れ、向こう側まで通し、両端１ｃｍを切り落とさないように残して筒を作ります。
②	ＡとＢの調味料を合わせ、凍り豆腐の切り目に入れます。
③	大きめのなべに煮汁を煮立て凍り豆腐が重ならないように並べ、落とし蓋をして、中火で３０分ほど煮ます。
④	１個を３つに切って、切り口を上にして並べれば出来上がり。