故郷紹介　料理ページ「やしょうま」

やしょうま

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レシピ

材料

　米の粉　　　・・・・１ｋｇ
　　（もち米を１割位いれてもよい）
　砂糖　・・・・・・・・・２００ｇ
　色粉　・・・・・・・・・３色（赤・青・黄）
　塩　・・・・・・・・・・・少々

作り方

①	米の粉に砂糖を入れよく混ぜます。塩を少量入れてもよい。
②	①に熱湯を入れてねこねます。
③	こねた粉を一握りずつ蒸し器に入れて１０から１５分位蒸します。
④	蒸しあがった粉をこね鉢にとり、よくこねます。
⑤	こね上がったものの約１/３を別のこね鉢に取り、色物を３色作リます。
⑥	出来上がったもの（白２/３色もの３種で１/３）を、色ものは棒状や、のして板状のものに形作リます。白いものは棒状のものを三角に切り（たて切り）、これを色ものから組み合わせて、色と色がつかないように白の三角状に切ったものをつめて模様を作りながら丸くしていきます。
⑦	これをしっかり握って中の組み合わせが動かないようにしてからのばします。
⑧	⑦をある程度硬くなってから切り、そのままで、または焼いて食べます。