ザザ虫

「ザザ虫」と聞くと少しグロテスクな印象が脳裏に浮かびますが、
この名称は､天竜川の砂利の多い浅瀬で、水が「ザーザー」流れる
清流の石の下に住んでいるので「ザザ虫｣とついたようです。

一般的にザザ虫は魚を取るときの餌にするそうですが、伊那地方では
昔から食用としてきました。現在では好んで食べる人は少なくなりましたが、
ザザ虫の栄養価は高く動物性タンパク質に優れた食材であり、
天竜川の珍味として食通の「酒の肴」に好まれています。

ザザ虫の食べ方はほとんどが佃煮となります。
濃厚な煮汁で時間をかけて作られている「ザザ虫の佃煮」ですが、
人によっては、食べるのにも勇気が要りますが、
手に入れるのにも勇気がいる珍味であり高級食品になりつつあります。