桜の城下町。信州高遠の地酒 黒松仙醸をお届けします。

南アルプス伏流水に仕込んだ酒は、豊かな香りとすっきりした味わいです。

仙醸という名は町の東にそびえる南アルプスの主峰、仙丈岳から採った。ところが最初「仙丈」なる看板は遠くから見ると「仙犬」に見えたらしい。犬ではどうもうまくないので「丈」の字をやめて「醸」か「嬢」かで迷ったあげく今のようにした。お嬢さんの方も艶っぽくて悪くないのだが、もともと若い女には縁遠いことだし、当代は「醸」で満足している。「仙人が醸した」といわんばかりの僭越な酒名でおこがましいがその点は自戒してますます品質の向上に努めねばなるまい。

仙水

特別本醸造

本醸造　金箱入り

清酒のタイプ
清酒は酒税法では「米・米こうじ・及び水を原料として発酵させてこしたもの、米・水及び清酒かす・米こうじその他の物品を原料として発酵させてこしたもの、及びかすこし清酒」に区分されています。
清酒は嗜好品ですから、消費者の価値観の多様化に対処するため、現在様々なタイプの清酒が市場に出回っています。
製法の分類では、純米酒・本醸造酒・吟醸酒等を「特定名称酒」、それ以外を「普通酒｣と呼ぶのが一般的です。その他には原酒・生酒・古酒・にごり酒・低アルコール酒等出荷時の状態で区別しています。

大吟醸　雅（みやび）

大吟醸　桜露（おうろ）

超特撰

長野県産酒造好適米《特上美山錦》を丹念に磨きあげ、南アルプスの麓の清らかな水を使い、仕込みは低温長期醗酵という過酷な環境の中で長野県が開発した《アルプス酵母》は力強い生命の輝きを見せてくれます。弊社の最新技術はその酵母の可能性を最大限に引き出し、通常では考えられないほどフルーティーな香りと味わいの吟醸酒を生み出しました。
小さな酵母の生命の象徴とも言える香りと味を心ゆくまでお楽しみください。

吟醸酒　いずみ

純米酒　みずほ

本醸造　ほなみ

日本酒と健康

日本酒は「悪酔いがする」というようなマイナスのイメージが強く、不健康なイメージがあると思いますが、実際には健康の為に有用な成分がかなり含まれていることがわかっています。もちろん深酒をすればどんな酒であっても健康に悪いわけで、適正な飲酒を心がけることが重要であります。

糖尿病の予防

「糖尿病になったから日本酒を止めて焼酎にした。」という話をよく聞きます。日本酒には確かに糖分があるわけで、これが糖尿病患者にとって日本酒の飲酒は悪いというレッテルが貼られた原因と思いますが、逆に糖尿病予防に重要な成分が日本酒に含まれていることがわかっています。
糖尿病を予防すると考えられるインスリン様物質(糖の吸収を抑え、タンパク質の分解吸収を促進する働きがある)が日本酒や酒粕中に発見されています。

ガンの抑制

国立ガンセンターの平山博士の報告では、17年間25万2千人の疫学調査の結果、毎日日本酒を飲む人はまったく飲まない人に比べて大腸ガン、胃ガンにかかる危険性が少ないということです。
日本酒や酒粕には体の免疫力を高め、ガン細胞を抑制する物質が含まれていることがわかっています。

肝臓病の予防

「酒は肝臓に良くない」というのも半ば常識ですが、ビールやウイスキー等はその消費量の増加と肝硬変での死亡率との間に明らかな比例関係があるそうですが、日本酒は男女とも消費量に対して死亡率は逆に反比例の関係にあるそうです。
日本酒は肝臓にも優しいアルコール飲料です。

高血圧の抑制

血圧を正常値に下げる効果のあるペプチドが日本酒や酒粕中に6種類含まれているそうです。

狭心症、心筋梗塞の予防

酒粕に血清コレステロールや肝臓中のコレステロールの上昇を抑え、善玉コレステロールを増やす作用があるそうです。又、日本酒には血管を詰まりにくくし動脈硬化、脳卒中の予防に効果があるという話もあります。

健忘症に効果

酔っ払ってその日のことを忘れてしまう人は多々見られますが、これまた意外にも日本酒の中には健忘症に対して予防効果がある成分が含まれているそうです。

ストレスの軽減

適度な飲酒は気分を高揚させストレスを和らげる効果があります。

骨粗鬆症の予防

麹の中から骨粗鬆症を予防する物質が見つかっています。

アトピー性皮膚炎の予防

麹の中からアトピー性皮膚炎に有効な成分が見つかっています。飲んでよし、塗ってよしの二重の効果が期待できます。

老化防止

日本酒に含まれるフェルラ酸という抗酸化物質が体の老化を防ぐ作用があるといわれています。フェルラ酸は有害な紫外線を吸収して防ぐ作用もあるそうです。

保温・保湿効果

最近は酒を化粧水として販売しているところもあるようで、日本酒の肌に対する効果も期待されています。
「酒風呂」が血行を促進して体を温めたり、肌がしっとりとしてつやが出てすべすべになるという効果は昔から知られています。

美白効果

人の肌を黒くするメラニンを生成するチロシナーゼという酵素を阻害する物質が日本酒や酒粕にはあり、これが人の肌を白く保つ効果があると思われる。

荒れ肌予防

日本酒中に含まれ、味にも関与しているα-エチルグルコシドという物質が荒れ肌を予防します。

肥満防止

日本酒や酒粕にはデンプンの吸収を阻害し、タンパク質の吸収を促進する物質が含まれているそうです。

本醸造　デラックス

仙醸

辛口酒

チキート
	日本酒なのに日本酒っぽくない!チキートは日本酒の新しい楽しみ方と可能性を追求します。日本酒の原料である米と米麹しか使っていないのにひと口飲めば従来の日本酒とは全く別のお酒であることが分かります。チキートはスペイン語で「小さい・かわいい」という意味ですが、アルコール8%のソフトな喉越しは「あっ、なんかかわいいやつ」と思わずにっこりすること請け合い。キンキンに冷やして仲間達と乾杯すれば、楽しい時間の始まりです。 アルコール度数:8%、原材料:米、米麹

	(株)仙醸 長野県上伊那郡高遠町上山田２４３
	ＴＥＬ	０２５６−９４−２２５０
	ＦＡＸ	０２６５−９４−２０２５
	ＵＲＬ	http://www.senjyo.co.jp
	ｅ−ｍａｉｌ	kuromatu@senjyo.co.jp

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